Schiacciatina nera secca

La schiacciata secca toscana è una ricetta semplice e velocissima, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Non richiede lievito né lunghe attese per la lievitazione, e in pochi minuti avrete una delizia da gustare.

Per prepararla, non servono attrezzature particolari: basta una ciotola, un mestolo e un po’ di manualità. In poco tempo l’impasto è pronto per essere steso e cotto. La schiacciata secca toscana è perfetta da gustare da sola come snack, merenda o aperitivo, ma se volete rendere il tutto ancora più goloso, accompagnatela con dei salumi tipici toscani. Sarà una vera festa per il palato.

La merenda preferita da mia figlia!

Ingredienti:

• 500 g di farina nera

• 200 ml di acqua (se usate farina bianca, 250 ml)

• 50 ml di olio extravergine d’oliva

• 3 g di sale

Procedimento:

1. Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, versate la farina nera e aggiungete il sale. Mescolate bene gli ingredienti secchi.

2. Aggiungere l’olio e l’acqua: Versate l’olio e, poco alla volta, l’acqua (200 ml se utilizzate la farina nera, 250 ml per la farina bianca), mescolando con un mestolo o un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto morbido.

3. Impastare: Trasferite l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e lavoratelo a mano per circa 5 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. Stendere l’impasto: Preriscaldate il forno a 200°C. Dividete l’impasto in due parti e stendetele con un mattarello fino a ottenere due dischi sottili, di circa 1 cm di spessore.

5. Tagliare e preparare per la cottura: Trasferite i dischi su una teglia rivestita di carta da forno. Se desiderate, potete praticare dei piccoli tagli superficiali sulla superficie dell’impasto per decorarlo o per favorire una cottura uniforme.

6. Cuocere: Infornate la schiacciata nel forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, o fino a quando risulterà dorata e croccante.

7. Servire: Una volta sfornata, lasciate raffreddare la schiacciata per qualche minuto. Servitela calda o a temperatura ambiente, come snack, merenda o accompagnata da salumi.

Buon appetito!